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Irga: caractéristiques de la culture et de l'utilisation


Beaucoup de gens cultivent de l'irga, mais tout le monde ne connaît pas toutes ses propriétés bénéfiques. Au mieux, ils apprécient une savoureuse baie, connue pour le fait que, dans de nombreux cas, c'était le seul dessert pour les enfants de la guerre. Mais cela n'épuise pas le potentiel de l'arbuste coloré. Quels avantages peut-elle apporter, comment la cultiver, quelles variétés préférer? Ceci sera discuté plus loin.

Description de l'installation

Le genre Irga (Amelanchier ovalis) appartient à la famille des Rosacées. Une plante avec plus de deux douzaines d'espèces pousse partout dans notre hémisphère. Irga n'est pas exigeante sur le sol et beaucoup d'humidité, certaines de ses variétés tolèrent même les gelées à quarante degrés.

Habituellement, l'irgi pousse jusqu'à deux mètres et demi de hauteur, capturant de plus en plus de nouveaux territoires avec des rhizomes à pousses de surface. Ses feuilles recouvertes de feutre à l'automne deviennent rouge vif, jaune et même bordeaux. Les fleurs rassemblées en petits pinceaux ont une teinte crémeuse, et un merveilleux miel est obtenu à partir de leur nectar. Petits fruits, mûrissant, changent de couleur du rouge au bleu-violet, presque noir.

Irga a plusieurs noms. En Angleterre, il s'agit d'un arbuste, utile ou baie de juin, cannelle (semblable à son nom russe). Elle a reçu son nom de famille pour la similitude avec les raisins noirs. Dans notre pays, on l'appelle aussi vin ou petite baie. Et dans le sud de la France, il est connu comme le "miel-apportant". En Amérique, son nom sonne - Saskatoon.

Propriétés utiles

Irga est riche:

  • tanins et colorants;
  • vitamines P, C, B, carotène, oligo-éléments, dépassement des raisins par saturation en vitamine C;
  • fibres, pectines;
  • il contient plus de 10% de sucres.

Ses fruits sont utilisés:

  • pour améliorer la digestion, renforcer les intestins;
  • avec carence en vitamines;
  • avec des maladies cardiovasculaires;
  • son jus fraîchement préparé est utilisé avec succès pour traiter les maux de gorge, comme remède diététique. Il aide les personnes âgées à renforcer les vaisseaux et à prévenir les crises cardiaques et les varices. Il contribue également à mieux dormir dans sa frustration.

Les infusions de fleurs normalisent la pression artérielle, aident à combattre la faiblesse cardiaque.

Les feuilles en raison de leurs propriétés astringentes sous forme d'infusions sont utilisées pour la diarrhée, la pancréatite, et en plus, elles accélèrent la cicatrisation des plaies.
L'écorce de la plante, riche en tanins, est également utilisée. Une décoction d'écorce guérit les maux de gorge, les brûlures et les blessures. Il est également utilisé pour les maladies gastro-intestinales.

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Caractéristiques de la préparation du jus du fruit de la baie

Le jus d'Irgi est un produit diététique utile, mais il n'est pas extrait des fruits fraîchement cueillis. Les fruits sont stockés pendant plusieurs jours dans un endroit sec, en les saupoudrant d'une petite couche sur papier, puis pressés. 30% de sucre sont mis dans le produit pressé, en le chauffant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Les baies ne sont pas riches en acides et ont un goût sucré. Par conséquent, de l'acide citrique et (ou) d'autres jus plus acides, par exemple des groseilles rouges ou noires, certaines variétés de pommes, sont ajoutés au jus fabriqué à partir de baies d'irgi. Ensuite, le produit résultant est scellé et placé au froid.

Atterrissage et soins

Des gaules d'arbustes d'un à deux ans en automne ou au printemps sont placées dans les sillons profonds préparés (jusqu'à un demi-mètre) avec un «damier» avec un intervalle d'un mètre entre eux. Pour la plantation, il est préférable de choisir des endroits ensoleillés avec des sols meubles, riches en sols organiques. Les plantes sont bien arrosées, paillées d'humus ou de tourbe. En même temps, il ne reste plus de 10 cm d'un tronc avec 4-5 reins développés au-dessus du sol.

Il est également nécessaire de couper les branches longues ou faibles en temps opportun. Il vaut mieux qu'il y ait peu de ces pousses - 2-3 sur un tronc.

Un buisson de trois ans devrait avoir jusqu'à une et demie douzaine de branches, car ces pousses faibles et endommagées sont enlevées. La plante est sensible à la taille anti-âge périodique.

En multipliant les plants de graines, ils doivent être semés dans des lits fertilisés, arrosant abondamment. Les buissons annuels sont transplantés dans un endroit permanent.

La multiplication des variétés s'effectue par leur greffage par bouturage. Rowan, deux ans, sert de stock.

Variétés recommandées

Parmi toute la variété des variétés d'irgi, les plus prometteuses, qui peuvent être utilisées comme haie pittoresque et à cause de délicieux fruits, sont les types suivants:

Olkholistnaya Irga

L'arbuste, qui atteint 4 mètres, a une couleur jaune vif à l'automne. Ses fruits sont assez gros et doux. D'un buisson recevez 10 kg de baies.

Irgi canadien

Atteint 8 m. A des feuilles roses, rouge vif ou violet, acquérant une couleur automnale cuivrée ou orange. Les fruits de cette variété d'arbuste sont plus petits que les baies précédentes, mais très savoureux, et les fleurs sont particulièrement belles. Le buisson donne 6 kg de fruits.

Irga rouge sang

Pas un arbuste très grand, avec un rendement moyen, ses petites baies presque noires ont un goût et un arôme très agréables. Le feuillage change de couleur du vert vif à l'orange.

Pembina

Une plante à haut rendement avec de très belles fleurs et un feuillage élégant. Et les baies de cette variété sont très juteuses et sucrées. La plante ne nécessite pas de soins laborieux.

Recettes maison

Jirgi Jam

Les baies dénombrées et lavées blanchissent quelques minutes. Ensuite, ils sont versés à 60% avec du sirop chaud, portant à ébullition à feu doux. Un demi-jour de dessert est insisté, puis il est ajouté avec 1 g d'acide citrique pour chaque litre de confiture. Pour 1 kg de baies, vous avez besoin de moins d'une livre de sucre. Vous pouvez ajouter un peu plus de groseilles noires ou rouges.

Compote de baies de baies au cassis rouge ou noir

Pour sa préparation, prenez 2 parts du fruit de la baie et 1 part des autres baies. Les baies lavées et en conserve versent 50% de sirop. Les récipients remplis dans une casserole d'eau sont portés à ébullition et laissés encore 5 minutes, puis enroulés.





Purée de Jergi

Les baies lavées sont placées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, laissées égoutter, essuyées au tamis ou broyées. Ensuite, une quantité égale de sucre est ajoutée, mélangée et laissée refroidir. Le produit fini est disposé dans des bocaux et, recouvert de papier épais, stocké dans un endroit froid.

Les baies sont également séchées, séchées, tout en recevant un excellent substitut aux raisins secs.

Irga (vidéo)

Vin, baies de bébé, cannelle - une merveilleuse plante à des fins décoratives, utilisée en médecine, en diététique et en cuisine. Il est facile de se reproduire sur un terrain personnel. Irga est sans prétention, résistant au gel, a de belles feuilles, des fleurs parfumées et de délicieuses baies. Pour le traitement, utilisez toutes les parties du buisson (sauf les racines). Le jus de vitamine, les confitures, la purée de pommes de terre et la confiture sont fabriqués à partir de ses fruits, qui servent de délicieuse garniture pour la cuisson et sont un merveilleux dessert indépendant.