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Tartelettes du Nouvel An: recettes d'apéritifs, avec salade

Tartelettes du Nouvel An: recettes d'apéritifs, avec salade


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Les recettes de tartelettes farcies du Nouvel An sont une excellente idée pour un festin festif. Ils peuvent être variés: viande, poisson, légumes. Le choix dépend des goûts de l'hôtesse et de ses invités. Une présentation efficace attire invariablement l'attention de tous ceux qui sont réunis à la table du Nouvel An.

Les bienfaits des snacks en tartelettes pour la nouvelle année

L'avantage des tartelettes est que ces collations copieuses peuvent être préparées très rapidement. Dans un laps de temps limité, lorsque l'hôtesse a besoin de faire beaucoup de friandises pour les vacances, de telles recettes sont plus utiles que jamais.

Des bases de pâte de différentes formes et tailles peuvent être achetées au magasin, il ne reste plus qu'à les remplir d'une garniture appétissante. Par conséquent, ces plats, servis à l'origine dans les buffets, apparaissent tous souvent lors des fêtes à la maison, y compris le Nouvel An.

Comment faire cuire des tartelettes pour la table du Nouvel An

Avant de préparer un apéritif, vous devez choisir des paniers de taille appropriée. Les plus petits sont généralement servis avec des fromages et du caviar rouge. Les bases de taille moyenne sont farcies de salades et de pâtés. Et les plus gros sont utilisés pour la cuisson de collations chaudes.

Les tartelettes sont fabriquées à partir de différents types de pâte:

  • bouffée;
  • sable;
  • du fromage;
  • sans levain.

Les tartelettes feuilletées doivent être consommées immédiatement après avoir été servies. Souvent, les femmes au foyer préparent la garniture pour elles à l'avance et la déposent dans les paniers plus tard, avant de servir.

Comment farcir des tartelettes pour la nouvelle année

Cet apéritif est si polyvalent que vous pouvez mettre n'importe quel aliment dans les tartelettes pour le Nouvel An - des salades aux crèmes sucrées. Il est recommandé de les remplir de viande, de saucisses, de poisson et de fruits de mer, de fromage, de champignons, de salades et pâtés préparés, de baies et de fruits.

Conseils! Pour que les paniers ne deviennent pas mous et ne conservent pas leur forme, les produits pour eux doivent être non gras et non aqueux.

Tartelettes classiques du Nouvel An 2022 au caviar

L'hôtesse se chargera de la préparation d'une collation au caviar très rapidement si vous prenez une base de pâte prête à l'emploi. Le plat a toujours l'air avantageux sur la table du Nouvel An.

Pour une recette classique, vous avez besoin de:

  • tartelettes selon le nombre de portions;
  • 1 paquet de beurre;
  • 1 boîte de caviar rouge;
  • un bouquet d'aneth frais.

Recette avec une photo de tartelettes du Nouvel An fourrées au caviar:

  1. Gardez l'huile à température ambiante pour ramollir. Lubrifiez les tartelettes avec.
  2. Ajouter le caviar rouge sur le dessus avec une couche plus épaisse.
  3. Décorez avec un petit brin d'aneth.

Vous pouvez utiliser du persil au lieu de l'aneth pour la garniture, mais sa saveur plus prononcée ne va pas bien avec le caviar.

Tartelettes du Nouvel An avec salades

Les salades en petits paniers de pâte sont une façon originale de servir en portions et une bonne occasion de décorer un festin de nouvel an. La composition peut être n'importe quoi. Parmi les plus populaires, on trouve le foie de morue et les garnitures Olivier.

Pour la première option pour 20 portions, vous aurez besoin de:

  • 1 boîte de foie de morue
  • 1 carotte bouillie;
  • 100 g de fromage;
  • 2 oeufs;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • Mayonnaise.

Actions étape par étape:

  1. Râper les œufs et les carottes bouillies, ajouter la purée de foie de morue et les oignons verts hachés.
  2. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
  3. Disposez la garniture dans des bases de pâte.

Un apéritif du Nouvel An décoré de rondelles d'oignon a l'air appétissant Une autre façon de préparer une garniture copieuse est la salade d'Olivier, sans laquelle il est difficile d'imaginer les vacances du Nouvel An. Vous devez préparer les produits suivants:

  • 10-15 tartelettes;
  • 2 oeufs;
  • 3 pommes de terre;
  • 1-2 cornichons;
  • 1 carotte;
  • 2 cuillères à soupe. l. pois verts;
  • 3 cuillères à soupe Mayonnaise.

Comment cuisiner:

  1. Faire bouillir, refroidir, couper les œufs et les légumes-racines en petits cubes.
  2. Hachez les concombres.
  3. Combinez les aliments hachés avec les pois, assaisonnez avec de la mayonnaise.
  4. Placez la garniture dans les paniers.

Une option inhabituelle pour servir une salade traditionnelle du Nouvel An est de la disposer en portions de tartelettes

Snacks du Nouvel An avec du poisson en tartelettes

Le poisson est l'une des garnitures les plus populaires. Il est apprécié pour son goût léger et harmonieux. Le fromage blanc peut servir d'ajout. Avec ces produits, vous aurez besoin de:

  • 10-15 tartelettes;
  • 1 gousse d'ail;
  • aneth et persil frais;
  • 200 g de poisson rouge;
  • 200 g de fromage blanc.

Méthode de préparation:

  1. Hacher les verts et l'ail, combiner avec du fromage blanc.
  2. Étalez le mélange sur la base de pâte.
  3. Couper le poisson rouge en tranches, rouler, déposer sur le fromage.

Les tranches de poisson peuvent être enroulées sous forme de roses

Vous pouvez cuisiner des tartelettes pour la table du Nouvel An 2022 non seulement à partir de poisson rouge. Le thon en conserve convient également pour le remplissage. Un apéritif est préparé à partir de:

  • 1 boîte de thon en conserve
  • 2 concombres;
  • 2 oeufs;
  • plusieurs brins d'aneth;
  • oignons verts;
  • Mayonnaise.

Recette étape par étape:

  1. Coupez les œufs durs et les concombres en petits cubes.
  2. Hachez les légumes verts.
  3. Écrasez le thon avec une fourchette.
  4. Mélanger les ingrédients, saturer de mayonnaise.
  5. Pliez en tartelettes, utilisez des herbes pour la décoration.

Un plat avec des tartelettes de poisson pour le Nouvel An peut être décoré avec des canneberges

Snacks aux crevettes du réveillon du Nouvel An 2022 en tartelettes

L'une des recettes les plus délicieuses de tartelettes est avec des crevettes. Ils sont invariablement populaires auprès des clients.

Pour une collation, vous avez besoin de:

  • 15 tartelettes;
  • 3 oeufs;
  • 300 g de crevettes royales;
  • 3 cuillères à soupe Mayonnaise;
  • une pincée de sel.

Comment faire cuire les tartelettes du Nouvel An:

  1. Épluchez et faites frire les crevettes royales. Réservez 15 morceaux, hachez le reste pour la garniture.
  2. Hacher les œufs durs, les combiner avec les crevettes et la mayonnaise.
  3. Placez la garniture sur la base de la pâte.
  4. Placer les crevettes entières sur le dessus.

Le plat est idéal pour les amateurs de fruits de mer, au lieu de royal, vous pouvez utiliser des crevettes tigrées

Une autre façon de préparer la garniture consiste à utiliser des crevettes et du fromage à la crème. Ces produits forment une combinaison de saveurs intéressante.

Pour une collation, vous aurez besoin de:

  • 20 crevettes bouillies;
  • 10 tartelettes;
  • un bouquet d'aneth;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • 150 g de fromage à la crème;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. Mayonnaise.

Recette étape par étape:

  1. Faire frire les crevettes dans une poêle, les éplucher.
  2. Mélanger les herbes hachées avec le fromage à la crème, l'ail râpé et la mayonnaise.
  3. Remplissez les tartelettes de garniture au fromage, parsemez d'oignons verts hachés.
  4. Mettez les crevettes dessus.

Alternative aux oignons verts - tranches d'avocat et persil

Conseils! Pour rendre le goût plus intense, vous pouvez arroser la garniture avec de la sauce soja.

Tartelettes du Nouvel An à la saucisse

Les tartelettes aux saucisses du Nouvel An se révèlent copieuses, ce que la plupart des clients apprécient. Les paniers peuvent être achetés, fabriqués à partir de pâte tendre. Et pour une garniture de 10 portions, il vous faut:

  • 1 oeuf;
  • 50 g de fromage fondu;
  • 100 g de saucisse fumée;
  • un petit bouquet d'aneth;
  • 2 cuillères à soupe. Mayonnaise;
  • une pincée de sel.

Comment préparer une collation du Nouvel An:

  1. Moudre les œufs durs et le fromage.
  2. Coupez la saucisse en cubes.
  3. Hachez l'aneth.
  4. Mélangez le tout, ajoutez du sel à la garniture obtenue, ajoutez la vinaigrette à la mayonnaise.
  5. Remplissez les paniers de pâte avec une lame.

Le dessus peut être saupoudré de petits morceaux de poivron

Conseils! Avant de râper le fromage fondu, mettez-le au congélateur pendant quelques minutes. Cela empêchera le produit de coller à la râpe.

Une autre recette simple pour faire des tartelettes pour la table du Nouvel An - avec des saucisses, des tomates et du fromage. Ingrédients:

  • 10 tartelettes;
  • 200 g de saucisse bouillie;
  • 3 tomates;
  • 3 cuillères à café de sauce au curry;
  • 100 g de fromage hollandais.

Méthode de préparation:

  1. Coupez la saucisse en cubes, pliez sur le fond des paniers.
  2. Enduire de sauce au curry.
  3. Coupez la tomate en tranches, mettez la saucisse.
  4. Couvrir de tranches de fromage.
  5. Mettre au micro-ondes pendant une demi-minute pour ramollir le fromage. Mangez une collation chaude du Nouvel An.

Un apéritif chaud ne complètera pas seulement la table du Nouvel An, il est facile de le préparer un jour de semaine ordinaire.

Tartelettes du Nouvel An aux bâtonnets de crabe

Pour préparer des tartelettes pour la fête du Nouvel An, même le traitement thermique des produits n'est pas nécessaire. Le plat peut être facilement préparé par des débutants dans le domaine culinaire. Pour une gâterie douce et légère, vous pouvez prendre des bâtonnets de crabe (200 g), ainsi que les ingrédients suivants:

  • 15 tartelettes toutes faites;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 300 g d'ananas en conserve;
  • 1 gousse d'ail;
  • 80 ml de mayonnaise.

Comment préparer une friandise pour le réveillon du Nouvel An:

  1. Hachez les bâtonnets de crabe, l'ananas en conserve et le fromage en petits cubes.
  2. Hachez le quartier d'ail.
  3. Mélangez tous les composants. Assaisonner de mayonnaise.
  4. Mettez la garniture dans les paniers prêts à l'emploi, sur le dessus - herbes fraîches.

Pour un plat, il est préférable de prendre une base de pâte brisée.

Vous pouvez faire une collation d'une autre manière. Il s'agit d'une recette de base à partir de laquelle vous pouvez créer plusieurs de vos propres variations. Ingrédients:

  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 150-200 g de bâtonnets de crabe;
  • 1 concombre;
  • 3 oeufs;
  • 2 cuillères à soupe. Mayonnaise;
  • une pincée de sel;
  • poivre noir moulu.

Comment cuisiner:

  1. Faire bouillir, peler, râper les œufs.
  2. Moudre le fromage.
  3. Hachez finement les bâtonnets de crabe et le concombre pelé.
  4. Salez et imbibez de mayonnaise.
  5. Placer dans des paniers de pâte.

Vous pouvez utiliser du caviar rouge comme décoration

Tartelettes sur la table du Nouvel An avec de la viande

Une délicieuse version de la garniture pour tartelettes est à base de viande. Pour elle, vous pouvez prendre du poulet, du veau, du bœuf, du bacon et du porc. C'est avec elle que se prépare la recette suivante:

  • 400 g de porc;
  • 400 g de champignons;
  • une pincée de sel;
  • 2 têtes d'oignons;
  • 25 g de crème sure;
  • 2 gousses d'ail;
  • 50 g de fromage.

Cuisson par étapes:

  1. Faites frire le porc finement haché avec de la crème sure et du sel.
  2. Faites frire les champignons séparément, coupez-les en petits quartiers.
  3. Mélanger les garnitures de champignons et de viande, transférer dans des paniers.
  4. Saupoudrer de chapelure de fromage.

Vous pouvez chauffer le plat au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Vous pouvez également utiliser du bœuf pour cuisiner. Une recette inhabituelle appelée Meat Rhapsody combine de la viande et des pommes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 300 g de bœuf;
  • 2 carottes;
  • 2 pommes;
  • 100 g de crème sure;
  • 50 g de moutarde;
  • un bouquet d'aneth;
  • un bouquet de persil.

Algorithme de cuisson:

  1. Faire bouillir le boeuf et les carottes séparément.
  2. Frottez les racines.
  3. Hachez les légumes verts.
  4. Mélanger la crème sure et la moutarde.
  5. Râpez les pommes.
  6. Mélangez tous les ingrédients.
  7. Répartir la garniture sur les tartelettes.

Les pommes sont écrasées en dernier pour ne pas avoir le temps de noircir.

Tartelettes du Nouvel An aux champignons

Il est difficile d'imaginer une table du Nouvel An sans des plats de champignons appétissants. Le choix classique dans de tels cas est les champignons. Ils peuvent être servis frits à la crème sure, sous forme de garniture pour tartelettes. Nécessaire pour cuisiner:

  • 300 g de champignons;
  • 150 g de crème sure;
  • 3 oeufs;
  • 1 tête d'oignon;
  • 50 ml d'huile d'olive;
  • une pincée de sel;
  • un bouquet de persil et de basilic.

Recette étape par étape:

  1. Faire frire les tranches de champignon et les tranches d'oignon dans l'huile d'olive.
  2. Versez la crème sure dans la casserole, laissez mijoter pendant 5 minutes.
  3. Faire bouillir les œufs, râper les blancs et mélanger avec les champignons.
  4. Salez la garniture, remplissez-en les bases de pâte.
  5. Saupoudrer de jaune d'œuf râpé, garnir de feuilles de basilic et de persil.

La mayonnaise peut être utilisée à la place de la crème sure.

Une autre façon d'offrir aux clients une collation inhabituelle et copieuse pour les vacances du Nouvel An est de faire des tartelettes aux cèpes. Ils sont préparés à partir de:

  • 200 g de cèpes;
  • 2 oeufs;
  • 150 ml de crème;
  • 1 oignon;
  • pincées de sel;
  • 1 paquet de pâte feuilletée.

Etapes de cuisson:

  1. Faire frire les cèpes hachés avec les oignons, le sel.
  2. Fouettez la crème et les œufs.
  3. Placer la pâte feuilletée dans des moules à muffins huilés, presser.
  4. Remplissez de garniture aux champignons, versez de sauce à la crème aux œufs.
  5. Cuire au four pendant une demi-heure.

Un apéritif d'élite à base de champignons nobles émerveillera les invités par son goût exquis

Recettes originales de tartelettes pour la nouvelle année

La recette originale du Nouvel An s'accorde parfaitement avec le vin, car elle est préparée avec du fromage bleu. Pour lui, vous aurez besoin de:

  • 10 tartelettes;
  • 2 poires;
  • 80 g de fromage bleu;
  • 30 g de pacanes ou de noix;
  • 1 jaune;
  • 100 ml de crème épaisse.

Comment cuisiner:

  1. Coupez les poires pelées en fines tranches.
  2. Mélangez la crème avec le jaune.
  3. Hachez les noix.
  4. Mettez des tranches de poire, des morceaux de fromage, des noix sur la base de la pâte.
  5. Versez la crème et faites cuire au four pendant 15 minutes.

Ce plat sera certainement apprécié des amateurs de fromage bleu épicé

Conseils! Pour éviter que la pulpe de poire ne s'assombrisse, saupoudrez-la de jus de citron.

Snacks du Nouvel An en tartelettes aux légumes

Les collations de légumes sont invariablement populaires pendant la fête festive. Vous pouvez faire des tartelettes pour le Nouvel An à partir de tomates et de fromage feta.

Ingrédients:

  • 100 g de fromage feta;
  • tomates cerises (la moitié du nombre de tartelettes);
  • 1 concombre;
  • 1 gousse d'ail;
  • légumes verts.

Etapes de fabrication:

  1. Passez l'ail dans une presse.
  2. Hachez les légumes verts.
  3. Écrasez la feta avec une fourchette.
  4. Mélangez le tout, disposez dans des paniers.
  5. Déposer les tranches de cerise et de concombre sur le dessus.

Vous pouvez utiliser non seulement des tomates fraîches, mais aussi des tomates en conserve

Une autre variante d'un plat de légumes est avec du poivron et du fromage fondu. Il comprend les produits suivants:

  • 2 poivrons;
  • 2 oeufs;
  • 200 g de fromage fondu;
  • 4 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe. Mayonnaise;
  • légumes verts.

Actions:

  1. Faites une garniture d'œufs râpés, de fromage, d'ail, d'herbes hachées, de mayonnaise.
  2. Disposez la garniture dans les tartelettes.
  3. Décorer avec des tranches de poivron.

Une collation légère sera une excellente option pour une table de buffet avant le festin principal.

Conclusion

Les recettes des tartelettes farcies du Nouvel An sont très diverses. Chaque femme au foyer trouvera par elle-même la méthode de cuisson et la composition préférée. Et s'il est difficile de décider, vous pouvez préparer un assortiment de collations du Nouvel An avec différentes garnitures.


Voir la vidéo: 8 idées à base de pâte feuilletée, préparées au hasard (Février 2023).

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