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Confiture de concombre pour l'hiver: recettes avec photos et vidéos, critiques, goût

Confiture de concombre pour l'hiver: recettes avec photos et vidéos, critiques, goût


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La confiture de concombre est un régal parfait pour les chefs qui aiment expérimenter. En suivant les recommandations, il est facile de préparer un dessert sain et savoureux, tout en dépensant un minimum d'argent. Le résultat est une confiture au goût exquis et unique.

Caractéristiques de la confiture de concombre

La délicatesse convient aux amateurs de propositions originales et insolites. Il n'y a pas d'arrière-goût de concombre prononcé dans la confiture. En même temps, il a d'agréables notes de cassis, d'orange, de pomme, de citron ou de groseille à maquereau, selon l'ingrédient supplémentaire sélectionné. Ce dessert aidera à renforcer le système immunitaire, ce qui aidera à résister aux maladies saisonnières.

Pour la cuisson, choisissez des fruits de taille moyenne avec une peau fine et un petit nombre de graines. En conséquence, il est possible de terminer l'approvisionnement plus rapidement et d'obtenir un minimum de déchets. Les concombres envahis ne sont le plus souvent pas utilisés pour les friandises. S'il n'y a que des fruits mûrs, assurez-vous de couper la peau et d'enlever les graines.

Pour faire de la confiture, les cornichons sont bouillis plusieurs fois à feu minimal. Cette préparation permet au fruit de s'imprégner du sucre et de laisser entrer une quantité suffisante de jus. Grâce à cela, la délicatesse en ressort plus savoureuse et tendre.

Conseils! Non seulement le sucre, mais aussi le miel sont utilisés comme édulcorant.

Les concombres font une délicatesse délicate et aromatique

Comment faire de la confiture de concombre pour l'hiver

Une confiture utile et savoureuse peut être préparée à partir de concombres. Il est important de bien préparer les fruits, car la consistance, la tendreté et le goût du plat fini en dépendent.

Confiture de concombre à la menthe et au citron

En plus des produits listés dans la recette, vous pouvez ajouter un peu de cannelle, de vanille, de girofle ou de pulpe de kiwi à la composition. Plus ou moins de menthe peut être utilisée. La confiture a une consistance caramel et un goût délicat.

Tu auras besoin de:

  • concombre - 1,5 kg;
  • sucre - 900 g;
  • le zeste et le jus de trois citrons;
  • menthe - 7 feuilles.

Processus de cuisson:

  1. La surface des agrumes est recouverte d'une couche de paraffine, vous devez donc bien nettoyer le citron. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante dessus et brossez-les. Essuyez avec une serviette en papier.
  2. Moudre la menthe. Épluchez les concombres, coupez-les en deux et épépinez-les. Rien n'est nettoyé des cornichons. Couper en barres. Envoyez à la casserole.
  3. Ajouter le zeste de citron et le jus pressé de citrons. Sucrer.
  4. Remuer et laisser reposer 2,5 heures.
  5. Mettez sur feu moyen. Ébullition. Foncez sur une flamme minimum pendant une demi-heure.
  6. Verser dans les récipients préparés et sceller.

La confiture s'avère étonnamment aromatique

Confiture de concombre au citron et au gingembre

Une recette avec une photo vous aidera à préparer une délicieuse confiture de concombre la première fois. Le dessert s'avère agréablement aigre, mais en même temps assez sucré. En raison de la grande quantité d'acide citrique, la friandise ne sera pas enrobée de sucre pendant le stockage.

Tu auras besoin de:

  • concombre - 800 g;
  • vanille - 5 g;
  • sucre - 600 g;
  • oeillet - 4 bourgeons;
  • citron - 3 fruits moyens;
  • cannelle - 15 g;
  • racine de gingembre - 60 g.

Processus étape par étape:

  1. Rincez soigneusement les concombres et coupez la tige. Frottez avec une éponge pour enlever les épines. Coupez la croûte si vous le souhaitez. Couper en petits cubes.
  2. Rincer les agrumes et retirer le zeste avec une râpe fine. Retirez la coquille blanche, puis les septa et retirez les os. Coupez la pulpe en cubes.
  3. Broyez la racine pelée avec un mixeur.
  4. Connectez tous les composants préparés. Sucrer. Ajoutez le reste de la nourriture. Remuer.
  5. Mettez à feu minimum. Laisser mijoter pendant une heure. Fermez le couvercle et laissez reposer deux heures.
  6. Remettez les brûleurs sur le réglage minimum et faites cuire pendant une demi-heure. Préserver.

Les concombres doivent être forts et entiers

Confiture épicée de citron et d'orange

La recette de la confiture de concombre à l'orange est réputée pour son excellent goût. Si vous voulez le rendre plus utile, vous devez ajouter un peu de gingembre à la composition. Vous pouvez utiliser de la racine fraîche ou de la poudre sèche.

Tu auras besoin de:

  • concombre - 1 kg;
  • acide citrique - 2 g;
  • oeillet - 4 bourgeons;
  • citron - 130 g;
  • sucre - 500 g;
  • orange - 240 g.

Processus étape par étape:

  1. Coupez les concombres pelés en cubes.
  2. Retirez le zeste des agrumes. Décollez la peau blanche. Obtenez tous les os. Coupez la pulpe en petits cubes. Couvrir de sucre.
  3. Mettez sur feu moyen. Faites cuire pendant 20 minutes.
  4. Remplissez les cubes de concombre. Ajoutez des épices. Remuer et cuire 12 minutes. Versez dans des bocaux. Liège.

Conseils! Pour rendre la confiture savoureuse et belle, il est impératif de retirer la mousse pendant la cuisson.

Pour obtenir une consistance plus uniforme, vous pouvez fouetter la confiture finie avec un mélangeur.

Confiture de concombre au miel

Cette recette de confiture de concombre a conquis Ivan le Terrible et est devenue l'une de ses spécialités préférées.

Tu auras besoin de:

  • concombre - 1,5 kg;
  • miel - 300 g;
  • sucre - 600 g;
  • zeste de citron au goût.

Comment faire cuire de la confiture de concombre avec du miel:

  1. Épluchez et coupez les concombres en petits cubes. Si les cornichons sont utilisés pour la cuisson, vous ne pouvez pas couper la peau.
  2. Endormez-vous profondément dans le bassin. Ajouter le zeste et sucrer. Mélanger. Réservez pendant trois heures.
  3. Mettez le feu. Faites cuire pendant une demi-heure. La consistance doit être caramélisée.
  4. Versez le miel. Bien mélanger. Après cela, vous ne pouvez pas cuisiner, car la température élevée tuera toutes les qualités nutritionnelles du miel.
  5. Verser dans des récipients préparés. Liège.

Conseils! Le sucre peut être complètement éliminé de la composition, tout en ajoutant plus de miel.

La confiture est tendre et a une saveur de caramel.

Confiture de concombre aux groseilles

Vous pouvez faire de la confiture de concombre avec l'ajout de groseilles à maquereau et de jus d'ortie. Le goût inhabituel conquiert tous les gourmands.

Tu auras besoin de:

  • concombre - 1 kg;
  • jus de citron - 30 ml;
  • groseilles à maquereau - 500 g;
  • jus d'ortie - 40 ml;
  • sucre - 1 kg.

Processus de cuisson:

  1. Épluchez, puis coupez les concombres en dés. Couvrir d'eau froide.
  2. Laissez la pièce pendant deux heures. Égouttez le liquide. Couvrez les fruits de sucre.
  3. Envoyez les baies lavées dans un hachoir à viande. Incorporer le jus de citron et d'ortie. Mettez le brûleur.
  4. Lorsque le mélange bout, retirez-le du feu et laissez refroidir complètement.
  5. Mélangez le mélange de concombre et de baies. Envoyez le feu. Faites cuire jusqu'à ce que le légume soit transparent.
  6. Versez dans des bocaux. Liège.

Les concombres mûrs sont pelés et les pépins sont enlevés.

Confiture de concombre aux groseilles rouges

Grâce aux baies, vous obtiendrez une confiture parfumée au goût inhabituel mais très agréable.

Tu auras besoin de:

  • concombre frais - 2 kg;
  • pimenter;
  • sucre - 1,5 kg;
  • menthe poivrée - 3 feuilles;
  • groseille rouge - 300 g.

Processus étape par étape:

  1. Épluchez et coupez les concombres lavés en petits cubes.
  2. Envoyez dans un plat profond. Couvrir de la moitié du sucre. Laisser agir six heures.
  3. Ajouter le reste du sucre. remuer et laisser mijoter à feu minimum pendant un quart d'heure. Refroidir.
  4. Versez les baies lavées. Jetez les feuilles de menthe. Envoyez la plaque chauffante au réglage moyen. Ébullition.
  5. Retirer la mousse et verser dans des bocaux. Liège.

Les baies doivent être mûres

Confiture de pommes et concombres

Une autre recette de confiture de concombre frais, qui s'avère incroyablement aromatique et piquante grâce au romarin ajouté. La délicatesse aidera à diversifier le menu d'hiver et vous rappellera la chaleur de l'été.

Tu auras besoin de:

  • concombres - 1 kg;
  • romarin frais - 2 brins;
  • pomme - 1 kg;
  • citron - 1 gros fruit;
  • sucre - 700 g

Processus de cuisson:

  1. Rincez les légumes, puis les fruits.
  2. Épluchez le fruit du concombre. Pour la confiture, ne prenez que la pulpe. Les graines et les pelures ne sont pas utilisées. Couper en cubes.
  3. Retirez le zeste du citron avec une râpe fine. Coupez le fruit en deux. Pressez le jus.
  4. Épluchez les pommes. Sortez les cloisons et les os rugueux. Envoyez les déchets dans un sac de gaze. Hachez la pulpe en cubes.
  5. Transférer les pommes et les concombres dans un récipient profond. Versez le jus et adoucissez. Placez le sac de gaze. Laisser reposer une demi-heure.
  6. Broyez le romarin et ajoutez-le au mélange préparé. Versez le zeste. Remuer.
  7. Mettez sur feu doux. Retirez la mousse. Faites cuire pendant 20 minutes. Remuez constamment pendant le processus. Retirer du feu.
  8. Laisser agir trois heures. Cuire à nouveau pendant un quart d'heure. Répétez le processus une fois de plus.
  9. Sortez le sac de gaze. Conservez la confiture.

Couper les pommes et les concombres en cubes égaux

Confiture de gélatine de concombre inhabituelle

Le dessert s'avère épais et mentholé.

Tu auras besoin de:

  • sucre - 600 g;
  • jus de citron - 40 ml;
  • concombre - 1,5 kg;
  • aneth - 5 g;
  • gélatine - 10 g;
  • eau - 300 ml;
  • menthe - 25 g.

Traiter:

  1. Coupez les concombres en petits morceaux. Envoyez à la casserole. Saupoudrez de sucre. Laissez-le pendant quelques heures. La pièce doit démarrer le jus.
  2. Versez la menthe avec de l'eau. Mettez de côté pendant deux heures. Égouttez le liquide et hachez finement les feuilles. Versez 100 ml d'eau bouillante, conservez sous un couvercle fermé pendant une demi-heure.
  3. Mettez les concombres sur le feu. Quand il bout, passez le mode au minimum. Faites cuire pendant 20 minutes. Le légume doit prendre une teinte jaunâtre.
  4. Battez la menthe avec le liquide avec un mixeur. La masse doit devenir homogène.
  5. Versez le reste de l'eau sur la gélatine. Attendez qu'il gonfle. Envoyer à la confiture. Versez le jus et la menthe.
  6. Cuire 12 minutes. Verser dans des récipients préparés. Préserver.

La confiture s'avère épaisse, il est facile de l'étaler sur un pain

Façons de servir de la confiture de concombre

La friandise au concombre est un excellent ajout au fromage, aux gâteaux faits maison et aux crêpes. Il est utilisé dans le processus de consommation de thé et est utilisé pour la préparation de divers produits de confiserie comme garniture. Également servi comme dessert indépendant.

Conclusion

La confiture de concombre est une préparation idéale pour l'hiver. La délicatesse s'avère à la fois inhabituelle et savoureuse. C'est un excellent ajout au thé entre amis et en famille.

Avis sur la confiture de concombre

Volkova Marina, 37 ans, Vitebsk

Cette année, j'ai eu une riche récolte de concombres et j'ai décidé de faire de la confiture de concombre. La famille a bien aimé. Le goût s'est avéré inhabituel, mais agréable. Ça a l'air magnifique, et ce n'est pas dommage de servir. La saveur principale provient du citron ajouté. Je pense que c'est grâce à lui que tout le monde a aimé la confiture.

Ignatova Karina, 48 ans, Lipetsk

Ma mère a également fait de la confiture de concombre. Par conséquent, chaque année, je prépare une variété de préparations sucrées à partir de ce légume. Je n'ai pas adhéré à la recette depuis longtemps. Chaque fois que j'ajoute de nouveaux ingrédients. En général, les concombres se marient bien avec tous les fruits et baies. Surtout, j'aime le goût avec l'ajout de citron, de cannelle et de concombre.


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