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Gomme arabique: les avantages et les inconvénients de la résine d'acacia Seal

Gomme arabique: les avantages et les inconvénients de la résine d'acacia Seal


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La gomme arabique (gummi arabicus) est le nom d'une résine dure et transparente qui se distingue par différents types d'acacia, dont le Seyal. Un complément alimentaire de ce type a été signalé comme E414.

Description et distribution de l'acacia Sealskaya

Arbre à partie aérienne bien développée atteignant 10 m de haut, à feuillage fin et bicamulus, ainsi qu'à cime aplatie. Les fleurs sont de petite taille, de forme sphérique, tache jaunâtre. Les stipules ont muté en épines. Le système racinaire est bien adapté à la croissance et au développement dans les régions arides et sablonneuses, ainsi que sur les sols argileux inondés. Les principaux domaines de croissance sont les territoires situés en Afrique de l'Est et de l'Ouest.

La composition chimique de la gomme arabique

La composition chimique de base est hétérogène et dépend directement de certaines caractéristiques des espèces de la plante, de l'âge, du sol et des conditions climatiques dans la zone de croissance, ainsi que d'autres facteurs. On note une quantité importante d'arabinum, représentés par les sels de potassium, de calcium et de magnésium de l'acide arabinique.

Du fait de l'hydrolyse acide, un tel composant est divisé en composants sous forme d'arabinose, de galactose, de ramnose et d'acide glucuronique. La particularité de l'arabine est sa capacité à se dissoudre lentement mais complètement dans l'eau froide ordinaire avec la formation subséquente d'un liquide légèrement jaunâtre, mais transparent, épais et assez collant.

Avantages de la résine

Propriétés et avantages de la gomme arabique

Un stabilisant alimentaire possède un nombre suffisant de propriétés utiles, qui sont représentées par la capacité à fournir au corps humain des fibres végétales. Cet outil est utilisé pour prévenir diverses pathologies du système digestif, pour le traitement des maladies cardiaques et vasculaires, ainsi que l'hypertension, le surpoids et le diabète. En pharmacologie, le composant est utilisé comme composant liant et glaçure pour comprimés, sert de composant aux sirops sédatifs et est bien établi comme agent de suspension et émulsifiant dans les médicaments.

L'utilisation de la gomme arabique dans l'industrie alimentaire

La gomme arabique appartient à la catégorie des composés naturels bien connus et très populaires qui ont longtemps été utilisés comme complément alimentaire. La substance est utilisée:

  • en brassage, par conséquent, il est introduit dans la composition d'une boisson alcoolisée légère au stade de la fermentation active. En raison des caractéristiques de la substance, la boisson peut former une quantité suffisante de mousse. Le composant a également une propriété d'éclaircissement prononcée;
  • dans la vinification. Le composant est ajouté aux vins rouges de cépage, ce qui permet à la boisson finie d'acquérir une couleur très stable et saturée;
  • dans l'industrie laitière. Il est ajouté à des produits tels que le yogourt, la crème fouettée, diverses crèmes et la crème glacée.

Dans la production de chewing-gum, l'ajout de gomme vous permet de conserver différentes saveurs dans la base aussi longtemps que possible, ce qui rend l'arrière-goût très prononcé et durable. Le composant a fait ses preuves dans la production de pastilles, dragées et bonbons, car il empêche très efficacement la cristallisation du sucre dans ces produits. Le produit est également utilisé très largement dans la préparation de glaçure.qui est ensuite appliqué sur la surface de cuisson.

Utilisation de résine d'acacia dans d'autres domaines

La gomme arabique est largement utilisée dans de nombreux domaines et domaines, elle est donc très populaire dans des industries non alimentaires telles que l'industrie légère. La résine est très activement utilisée dans le processus de fabrication des peintures aquarelles traditionnelles, ainsi que des colorants spéciaux utilisés pour la teinture des tissus, de la laine et de la céramique.

L'effet de la gomme arabique stabilisatrice sur le corps humain

La résine s'écoulant de la plante de manière naturelle à travers des fractures et des fissures dans l'écorce des arbres est sujette à collecte. La résine est nettoyée par dissolution dans l'eau, centrifugation, ainsi que pendant la filtration et la stérilisation. L'absence de traitement chimique rend le stabilisateur absolument sans danger pour la vie et la santé humaine. Entre autres choses, des effets positifs de la gomme ont également été notés:

  • normalisation de la sécrétion du suc gastrique;
  • inhibition de la libération des enzymes digestives;
  • hypoglycémie;
  • élimination des toxines du corps;
  • élimination des sels de métaux lourds;
  • abaisser la concentration de lipides dans le sang.

En cosmétologie, le produit est également en demande et fait partie de nombreuses lotions, masques nourrissants et crèmes protectrices.

Comment collecter la résine

Préparation d'une solution à partir de gomme arabique à domicile

Pour une solution autodidacte à base de résine d'acacia, il est nécessaire de préparer de l'eau de source distillée ou bien purifiée. La gomme d'acacia afin d'améliorer et d'accélérer la dissolution en milieu liquide, il est conseillé de bien broyer. La concentration de la solution finale dépend directement du volume d'eau utilisé pour diluer la gomme.

En règle générale, une solution traditionnelle est préparée à partir du rapport d'une partie de la substance active à trois parties d'eau purifiée à température ambiante. La composition doit être activement agitée et soigneusement mélangée jusqu'à l'obtention d'une masse gélatineuse caractéristique. La solution obtenue est filtrée, ce qui vous permet de la conserver des impuretés étrangères. La solution auto-préparée doit être conservée au réfrigérateur sans faute. Le produit fini, même soumis à des conditions de stockage, peut se détériorer assez rapidement, il est donc conseillé de préparer la quantité de solution nécessaire à l'utilisation pour le moment.

À propos des dommages possibles de la gomme arabique

Malgré le fait que la résine d'acacia soit un produit complètement naturel et extrêmement utile, son utilisation est soumise à certaines restrictions. L'utilisation de gomme doit être limitée en cas d'antécédents de pathologies chroniques sévères du tractus gastro-intestinal, ainsi que d'intolérances individuelles. Important à retenir que même une personne en parfaite santé ne devrait pas consommer de stabilisant alimentaire en quantité supérieure à 2 g par kilogramme de poids corporel.


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